A Polesine Parmense, nelle terre verdiane, sorge l’Antica Corte Pallavicina, uno dei templi del re dei salumi, condotta dai fratelli Spigaroli. Il bisnonno fu norcino al servizio del maestro Giuseppe Verdi presso il podere Piantador per lungo tempo e quando lo lasciò arrivò proprio all’Antica Corte dove, con la famiglia, iniziò l’attività di agricoltore e allevatore di maiali ed animali da cortile. Dall’allevamento del “Nero di Parma”, antica razza suina ritrovata, gli Spigaroli producono salumi d’ineccepibile qualità e il Culatello di Zibello, vero fiore all’occhiello dell’azienda.