Infermentum è una giovane impresa che vede in Francesco Borioli, promettente ingegnere travolto dalla passione per il lievito madre, il suo artefice. Grazie ad un forno professionale domestico, vengono sperimentate le prime specialità, l’entusiasmo di Francesco contagia ben presto gli amici Daniele, Luca ed Elisa ed i tre giovani imprenditori investono tutti i loro risparmi in un piccolo laboratorio in Valpantena, alle porte di Verona. I dolci Infermentum sono confezionati con ingredienti di qualità, seguendo le “ricette della nonna” e senza fretta, dopo ore ed ore di lievitazione.