Roberto Cantolacqua Ripani scopre la sua passione per i dolci e i lievitati grazie al nonno e, dopo essersi diplomato alla scuola alberghiera, inizia a lavorare nella pasticceria “La Mimosa” di Tolentino nelle Marche. Prendendo parte a svariati concorsi, vince tre medaglie d’oro e quattro d’argento e nel 2009 entra a far parte della Squadra Regionale Cuochi Marche. Nel 2012 aderisce all'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, nel 2014 partecipa al Talent Show “Il più grande pasticcere”, classificandosi terzo e, sempre nello stesso anno, vince il concorso “The Star of Chocolate”. Nel 2016 partecipa al concorso “Il Re Panettone”, andando sul podio con la medaglia di bronzo, mentre nel 2018 si posiziona al primo posto per il miglior panettone artigianale nella competizione annuale “Il Panettone secondo Caracciolo”.