L’azienda Fiorini, dal 1919 produttrice di Lambrusco nelle denominazioni di Sorbara, di Castelvetro e di Modena, vinifica separatamente i vitigni di proprietà. In ogni bottiglia, così, sono riconoscibili le sfumature che, sorprendentemente, le varietà di Lambrusco rivelano: quando coltivate secondo natura e con rispetto della ottima materia prima posta in vinificazione.