Giuseppe Cencioni, uno dei fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino, costruì la prima cantina nel 1950 e successivamente, nel 1989, la nipote Patrizia ristrutturò l’intera proprietà avviando la storia di Solaria. Negli 8 ettari di vigneto posti sul lato sud est della collina di Montalcino vengono coltivate con amore e dedizione le uve di Sangiovese Grosso per la produzione di ottimi Brunelli dal tocco squisitamente femminile.