Claudia Ridolfi è una giovane ed appassionata affinatrice di formaggi che a Mondavio, uno dei più bei borghi delle Marche, stagiona i suoi pecorini in una grotta di tufo rinascimentale dove le particolari condizioni di umidità e temperatura conferiscono un carattere unico all’affinamento. I pecorini di Claudia sono fatti “su misura” da un casaro del Montefeltro che nutre le proprie pecore in pascoli biologici e trasforma il latte crudo in formaggi autentici e genuini. Foglie, fiori ed erbe aromatiche avvolgono i pecorini Le Affinità Gustative per farli divenire piccoli capolavori unici da gustare per intero, pure la crosta!