La cantina Skok, è stata fondata nel 1968 dai fratelli Armando e Giuseppe a San Floriano, nel cuore del Collio, e si è da subito contraddistinta per l’orientamento varietale atipico. Negli anni ’70 infatti, mentre Tocai e Pinot Bianco erano i vitigni più diffusi nel territorio, il “Pepi”, scommette su Pinot Grigio e Sauvignon, che sono oggi i vini portabandiera della cantina Skok, riconosciuta tra le migliori del Collio friulano.